Carnes
Tres Hojas de Solomillo de Ternera, manzana golden, mozzarella y jamón, su Salsa de Oporto y Contra de cebolleta y mostaza
Medallones de Solomillo con Ragout de Hongos y Suave de Patata y Nueces
Taco de Solomillo, Crema de Manzana, Tostita de Foie y Esencia de Menta
Lechazo de cordero al estilo Segovia con patata asada y pimientos fritos
Pata y paletilla de lechal asada al horno con patata asada y pimientos fritos
Paletilla Tradicional con Patata Asada y Pimientos Fritos
Carrillada Ibérica sobre Crema de Almendras, Crujiente de Patata y Salsa Dulce
Medallones de Solomillo de Ternera a la plancha
Solomillo de Ternera a la plancha
Entrecotte de Buey a la plancha con sal en Escamas
Chuleta de Ternera a la plancha con sal en Escamas
Pluma ibérica sobre paté de caza, polenta de manchego y salsa de tomates secos y ciruelas

Guarniciones
Salsas

Pisto Manchego y Patatas Chips
Salteado de Setas y Pincho de Zanahorias Baby
Brocheta: Patata, Pimiento y Cherry

Jugo de Carne y Foie
Jugo de Carne y Oporto
Salsa Roquefort
Salsa Queso Manchego Oveja
Salsa de Almendras
Salsa de Pimienta



 
 
 
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