Lubina a la espalda “Amadís”, con brocheta de champiñón, aceite de ajo y emulsión de vinagre de frutos rojos
Suprema de Merluza Braseada a la Marinera con Nido de Calamar y Gambas
Lomo de Bacalao Plancha con Cristal de Cebolla y Sofrito de Ajetes
Lomos de Dorada asados a las finas hierbas, tricolor de pimientos y alioli ligero con brocheta de vieira y cherry
Taco de salmón con veloute de lima, patata confitada y setas escabechadas
Rollito de lubina relleno de marisco, salsa de cava y crujiente de puerro
Lomo de corvina en salsa verde sobre cama wakame y sésamo
Taco de salmón con veloute de lima, patata confitada y setas escabechadas



 
 
 
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